Leuchtkraft Blog

Leuchtkraft Esskultur:
Zucchini-Risotto mit Rucola & Rosmarin

In diesem Gericht ist die Farbe grün stark präsent. Grün ist als Farbe auch dem Herzchakra zugeordnet. Ich wünsche Dir viel Freude beim Nachkochen! Das Rezept findest Du unter dem Video.

Das Rezept – (Hier kannst Du das Rezept als PDF herunterladen und ausdrucken)

 

Zutaten

 

Ich verwende ausschließlich Bio-Zutaten. Immer wenn möglich wähle ich Demeter-Produkte aus oder verwende Lebensmittel aus eigenem Anbau oder von Bio-Bauern meines Vertrauens.

 

Für 3-4 Menschen brauchst Du:

 

1 Tasse Vollkorn Arborio Rundkornreis
1 Zucchini
1/2 Lauch

1 kleine Zwiebel

1 kl. Schüssel Rucola

4 Tassen Wasser (z.B. Sanuslife, Lauretana, Plose)

1 TL Grünes Curry

1 TL Rosmarin

1/4 TL Bockshornklee

UrSalz nach individuellem Geschmack

2 TL Mugi-Miso 

1 EL Kokosöl

 

Veganer Parmesan (optional zum Bestreuen):

Ein paar gehackte oder gemahlene Cashewnüsse

Etwas Edelhefeflocken

 

Zubereitung

 

Schritt 1:

Weiche den Risottoreis über Nacht ein, gieße vor dem Kochen das Wasser weg und spüle den Reis gut durch. 

 

Schritt 2:

Schneide die Zwiebel, den Zucchini, Lauch und Rucola fein.

 

Schritt 3:

Dünste den Zwiebel und Lauch in einer Pfanne mit Kokosöl an. Gib den Reis dazu und dünste ihn kurz. Gib die Gewürze, bis auf das Mugi-Miso, dazu.

 

Schritt 4:

Lasse alles auf mittlerer Hitze köcheln, bis sich das Wasser fast vollständig mit den Zutaten verbunden hat. Gib dann den Zucchini dazu und rühre alles gut durch. Schalte die Herdplatte aus und gib das in Wasser aufgelöste Mugi-Miso dazu. Hebe zum Schluss noch den Rucola unter.

 

Schritt 5:

Wenn Du möchtest, kannst Du Dir einen veganen Parmesan aus ein paar gehackten Cashewnüssen und Edelhefeflocken zubereiten. und über den angerichteten Risottoreis streuen.

 

Ich wünsche Dir viel Freude beim Nachkochen und einen guten Appetit!

 

Lass mich in den Kommentaren gerne wissen, ob Du das Rezept nachgekocht hast und wie es Dir geschmeckt hat.

 

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Nina Muigg

Nina Muigg

Begleiterin am Weg in Deine Leuchtkraft - Du bist der Kapitän Deines Lebens!

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Ich bin Nina Muigg

Ich bin Nina Muigg und weiß, was es bedeutet die eigene Leuchtkraft zu unterdrücken. Um durch die Schulzeit zu kommen, wählte die Strategie mich anzupassen und möglichst unsichtbar zu machen. Doch so richtig funktioniert hat das nie.

Im Hintergrund fühlte ich doch noch irgendwo, was ich wirklich bin, was mir wirklich wichtig ist und dass ich eine Aufgabe habe. Ich fühlte auch immer, dass mein Weg nicht „normal“ sein würde und dass ich früher oder später meinen eigenen Weg gestalte. Auch, wenn ich damals noch nicht wusste, wie.

Das Veranstalten meines ersten Online Kongresses zum Thema Leuchtkraft war der wichtigste Schritt zu meiner Rück-Besinnung und dem authentischen Gestalten meines Weges. Seither begleite ich Tausende Menschen auf dem Weg in ihre Leuchtkraft, Sichtbarkeit und Natürlichkeit.

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