Sammle frische Wildkräuter und bereite dieses schnelle, einfache, gesunde und vegane Wildkräuterpesto mit Freude zu.
Biologische Zutaten:
1 große Schüssel voll mit Wildkräutern (z.B. frischen Bärlauch mit Blüten, Knoblauchrauke, Löwenzahnblätter, Labkraut, Fichtenwipfel, Giersch)
Sonnenblumenkerne nach Gefühl und Beleiben
Himalayasalz nach Gefühl und Belieben
Olivenöl nach Gefühl und Belieben
Zubereitung:
Schritt 1:
Sammle frische Wildkräuter Deiner Wahl
Schritt 2:
Schneide die Kräuter grob und gib sie in eine Küchenmaschine. Gib Himalayasalz, Sonnenblumenkerne und Olivenöl nach Gefühl und Belieben dazu und mixe alles gut durch, bis das Pesto in Deiner gewünschten Konsistenz ist.
Schritt 3:
Fülle das Wildkräuterpesto in ein sauberes Glas ein und gib etwas Olivenöl drüber, damit es länger haltbar ist. Du kannst das Pesto für einige Tage im Kühlschrank aufbewahren. Solange es mit Olivenöl bedeckt ist, sollte sich kein Schimmel bilden. Kontrolliere das Pesto vor dem Genuss und achte darauf, wie lange es frisch ist.
Mein Tipp:
Das Wildkräuterpesto kannst Du zum Beispiel zu Schluss in den Risotto geben, zu Vollkornreisnudeln, in den Salat oder einfach zum Essen dazu genießen.
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